LA CARTA

VOORGERECHTEN

Boerenbrood
Geroosterd boerenbrood

1 .- “Montserrat” salade
2 .- Catalaanse salade
3 .- Salade met krokante Brie kaas en marmelade
4 .- Salade met gegratineerde geitenkaas

5 .- Carpaccio van iong rundvlees met parmezaanse kaas
6 .- Jabugo bergland ham
7 .- Foie gras van eend

8 .- Gebonden preisoep
9 .- Escalivada (div. Groenten uit de oven)
10 .- Roereieren
11 .- Gegrilde groene asperges met vinaigrette en romescosaus
12 .- Oesterzwammen met knoflook en peterselie
13 .- Geroosterde groenten met romescosaus
14 .- Kleine paprika’s gevuld met brandada (stokvis à la provençale)
15 .- Gegratineerde cannelloni (à la Rossini)
16 .- Slakken met knoflookmayonaise en tomatensaus
17 .- Pijlinktvis-beignets
18 .- Gefrituurde kleine inktvis
19 .- Wulken met vinaigrette en romescosaus
20 .- Garnalen-cocktail
21 .- Gesauteerde garnalen met knoflook en chili
22 .- Gestoomde mosselen of mosselen in vinigrette
23 .- Kleine octopus met ui

24 .- Gemarineerde zalm
25 .- Geroosterd Boerenbrood met ansjovis uit L’Escala
26 .- Geroosterd Boerenbrood met ansjovis uit L’Escala en escalivada (gebakken groentesalade)
27 .- Gegrilde kokkels
28 .- Gegrilde keizerkreeften
29 .- Gegrilde navajas (Scheermesjes)
30 .- Gegrilde kleine inktvis

VIS

31 .- Gegrilde tong met knoflook en peterselie
32 .- Gegrilde tarbot
33 .- Tarbot uit de oven
34 .- Tarbot met roomsaus
35 .- Zeeduivel all cremat (saus van dubbel gefrituurde knoflook)
36 .- Zeeduivel uit de oven
37 .- Zeeduivel met oesterzwamen
38 .- Gegrilde zeeduivel
39 .- Stokvis met dunne knoflook-mousse
40 .- Stokvis met Catalaanse versie van ratatouille
41 .- Gegrilde vis en schelpdieren (scheermesjes, keizerkreeften, langoustines, kleine inktvis en tong)
42 .- Zeevruchten assortiment “Montserrat” (1º Mosselen, kokkels en wulken. 2º Gefrituurde kleine inktvis en kleine gambas. 3º scheermesjes, keizerkreeften, langoustines, kleine pijlinktvis en kreeft)
43 .- Zarzuela (zeebanket in eigen saus)
44 .- Paella (vis, schelpdieren en kreeft)
45 .- Gegrilde gambas uit Palamós
46 .- Zeebaars metknoflook à la San Sebastián

VLEES

47 .- Geroosterd lamsvlees
48 .- Geroosterde kip
49 .- Geroosterd konijn
50 .- Geroosterde Botifarra (Catalaanse braadworst)
51 .- Gegrilde biefstuk
52 .- Geroosterd vlees (Botifarra, kip, lamsvlees en konijn)
53 .- Geroosterde kalfsentrecote met garniture
54 .- Geroosterde kalfsentrecote met saus (roquefort of groene pepers)
55 .- Geroosterde kalfshaas met garnering
56 .- Geroosterde kalfshaas met saus (roquefort of groene pepers)
57 .- Gebraden eendenborst
58 .- Lamsrug uit de oven
59 .- Nuggets