LA CARTA

ENTRÉES

Pain du paysan
Pain du paysan grillé

1 .- Salade “Montserrat”
2 .- Salade catalane
3 .- Salade de fromage brie croustillant aux confitures
4 .- Salade de fromage de chèvre gratiné

5 .- Carpaccio de veau au parmesan
6 .- Jambon de Jabugo
7 .- Foie gras de canard

8 .- Velouté de poireaux
9 .- Escalivada (poivron, aubergine et oignon grillés en salade)
10 .- OE ufs brouillés
11 .- Asperges vertes à la braise avec vinaigrette et la sauce romesco
12 .- Lactaires persillés
13 .- Légumes grillés à la sauce romesco
14 .- Poivrons farcis de brandade de morue
15 .- Cannellonis à la Rossini (gratinés)
16 .- Escargots à l’ailloli et la sauce tomate
17 .- Calmars en beignets
18 .- Petits calmars frits
19 .- Escargots de mer avec vinaigrette et la sauce romesco
20 .- Cocktail de crevettes
21 .- Crevettes sautées à l’ail
22 .- Moules (à la vapeur ou à la marinière)
23 .- Petits poulpes aux oignons

24 .- Saumon mariné
25 .- Toasts aux anchois de l’Escala
26 .- Toasts aux anchois de l’Escala et escalivada (poivron, aubergine et oignon grillés en salade)
27 .- Clovisses grillées
28 .- Petits écrevisses grillées
29 .- Couteaux grillées
30 .- Seiches grillées

POISSONS

31 .- Sole grillé à l’ail et au persil
32 .- Turbot grillé
33 .- Turbot au four
34 .- Turbot à la sauce de crème de lait
35 .- Baudroie (lotte de mer) à l’ail brûlé
36 .- Baudroie (lotte de mer) au four
37 .- Baudroie (lotte de mer) aux lactaires
38 .- Baudroie (lotte de mer) grillé
39 .- Morue à la mousseline d’ail
40 .- Morue à la samfaina (ratatouille catalane)
41 .- Grillade de poissons et fruits de mer (couteaux, langoustines, crevettes, seiche et sole)
42 .- Plateau de fruits de mer “Montserrat” (1º Moules, clovisses et escargots de mer. 2º Petits crevettes et petits calamars frits. 3º Couteaux, langoustines, crevettes, seiche et langouste)
43 .- Zarzuela (poissons et fruits de mer en sauce)
44 .- Paella aux fruits de mer avec langouste
45 .- Crevettes de Palamós moyennes grillées
46 .- Bar à la donostiarra

VIANDES

47 .- Agneau grillé sur la braise
48 .- Poulet grillé sur la braise
49 .- Lapin grillé sur la braise
50 .- Botifarra grillée sur la braise (longue saucisse de porc catalane)
51 .- Steak grillé
52 .- Viandes grillées sur la braise (botifarra, poulet, agneau et lapin)
53 .- Entrecôte de veau grillé sur la braise garnie
54 .- Entrecôte de veau grillé sur la braise à la sauce (roquefort ou poivre vert)
55 .- Filet de veau grillé sur la braise garnie
56 .- Filet de veau grillé sur la braise à la sauce (roquefort ou poivre vert)
57 .- Magret de canard grillé sur la braise
58 .- Épaule d’agneau au four
59 .- Nuggets de poulet avec pommes frites