LA CARTA

VORSPEISEN

Bauernbrot
Geröstetes Bauernbrot

1 .- “Montserrat” Salat
2 .- Katalanischer Salat
3 .- Salat mit knusprigem Brie mit Marmeladen
4 .- Salat mit gratiniertem Ziegenkäse

5 .- Carpaccio vom Kalb mit Parmesan
6 .- Jabugo-Schinken
7 .- Entenleberpastete

8 .- Lauchcremesuppe
9 .- Escalivada (auf der Glut geröstetes, abgezogenes Gemüse)
10 .- Rührei mit
11 .- Grüner Spargel vom Grill mit Vinaigrette und Romescosoße
12 .- Seitling mit Knoblauch und Petersilie
13 .- Gegrilltes Gemüse mit Romescosoße
14 .- Gefüllte Paprika mit Stockfisch-Brandada
15 .- Überbackene Cannelloni (alla Rossini)
16 .- Schnecken mit Allioli und Tomatensoße
17 .- Tintenfischringe im Bierteig frittiert
18 .- Frittierte Tintenfischchen
19 .- Meeresschnecken mit Vinaigrette und Romescosoße
20 .- Garnelencocktail
21 .- Sautierte Garnelen mit Olivenöl, Knoblauch und Chili
22 .- Gedämpfte Miesmuscheln oder Miesmuscheln nach Fischerart
23 .- Junge Meerpolypen mit Zwiebeln

24 .- Marinierter Lachs
25 .- Geröstetes Brot mit Anchovis aus L’Escala
26 .- Geröstetes Brot mit Anchovis aus L’Escala und Escalivada (auf der Glut geröstetes, abgezogenes Gemüse)
27 .- Teppichmuscheln vom Blech
28 .- Kaisergranat vom Blech
29 .- Schwertmuscheln vom Blech
30 .- Sepia vom Blech / Grill

FISCH

31 .- Seezunge vom Blech mit Knoblauch und Petersilie
32 .- Steinbutt vom Blech
33 .- Steinbutt aus dem Ofen
34 .- Steinbutt mit Rahmsauce
35 .- Seeteufel mit geröstetem Knoblauch
36 .- Seeteufel aus dem Ofen
37 .- Seeteufel mit Seitlingen
38 .- Seeteufel vom Blech
39 .- Stockfisch mit Knoblauchmousseline
40 .- Stockfisch mit Samfaina (katalanisches Ratatouille)
41 .- Grillplatte mit Fisch und Meeresfrüchten (Schwertmuscheln, Kaisergranat, Langustenschwanz, Sepia und Seezunge)
42 .- Meeresfrüchteplatte “Montserrat”(1º Miesmuscheln, Teppichmuscheln und Meeresschnecken. 2º Frittierte Tintenfischchen und kleine Garnelen. 3º Schwertmuscheln, Kaisergranat, Langustenschwanz, Sepia und Languste)
43 .- Zarzuela-Fischtopf
44 .- Paella (Fisch, Meeresfrüchten und Languste)
45 .- Mittelgroße Garnelen aus Palamós vom Blech
46 .- Wolfsbarsch auf San Sebastianer Art

FLEISCH

47 .- Lamm vom Rost
48 .- Hähnchen vom Rost
49 .- Kaninchen vom Rost
50 .- Botifarra vom Rost (große katalanische Bratwurst)
51 .- Beefsteak vom Grill Rost
52 .- Fleischgrillplatte (Botifarra, Hähnchen, Lamm und Kaninchen)
53 .- Entrecôte vom Kalb vom Rost mit Beilage
54 .- Entrecôte vom Kalb vom Rost mit Soße (Roquefort oder grünem Pfeiffer)
55 .- Kalbsfilet vom Rost mit Beilage
56 .- Kalbsfilet vom Rost mit Soße (Roquefort oder grünem Pfeiffer)
57 .- Entenkeule
58 .- Lammschulter aus dem Ofen
59 .- Nuggets